Deliciosas coquitas de aguacate con maíz fácil y rápida de hacer

Hola amigos cocineros y cocineras tengan todos un cordial saludo desde la distancia, para nosotros es un placer volver a estar con ustedes. Luego de ausentarnos por uno días; hoy regresamos con una deliciosa y fácil receta para hacer en casa. Se trata de unas deliciosas coquitas de aguacate con maíz para compartir en familia. Antes de iniciar con los ingredientes; vamos hablar un poco de esta receta

Las coquitas de aguacate con maíz, pese a que no es una receta muy típica de la gastronomía colombiana. Es muy conocida en el mundo de la salud, debido a los beneficios que contiene el aguacate. Esta receta esta diseñada para aquellas personas que son vegetarianas. Luego de hablar un poco de la receta, ¡ahora si vamos a los ingredientes!

Ingredientes de las coquitas de aguacate con maíz

✔ 6 Mazorcas tiernas pequeñas o 1 lata grande de granos de maíz

✔ 6 Tiras de tocineta

✔ 6 Cucharada de mantequilla

✔ 1 1/2 Cucharada de pimentón rojo, finamente picado

✔ 1 1/2 Cucharada de pimentón verde, finamente picao

✔ 3 Aguacates medianos partidos en mitades

✔ 2 Limones grandes

Preparación de las coquitas de aguacate con maíz

1. Lleve a la estufa una olla con agua y sal. Cuando hierva, sumerja las mazorcas y tape la olla. Deje cocinar durante 15 minutos, después de que vuelva a hervir. Escurra el agua y guárela para preparar la sopa. Enseguida pasamos a desgranar las mazorcas

2. En una sartén, a fuego miedo, coloque la mantequilla junto con la tocineta; déjela dorar, retírela y escúrrala sobre papel absorbente. Recuerde que si la tocineta dora mucho, se amarga. Desmenúcela y guarde

3. Retire la grasa de la sartén dejando, únicamente, 3 cucharadas. Caliente a fuego medio y siría el pimentón durante 3 minutos. Agregue los granos de maíz y cocine durante 5 minutos más, revolviendo constantemente. Añada la tocineta

4. Rocíe el zumo de limón sobre los aguacates, especialmente sobre los bordes, para que no se oscurazcan. Rellene las cavidades con el maíz. Sirva, y si desea, puede presentar como aerezo un guiso

¡Muy pronto vídeo!