Hola amigos cocineros y cocineras tengan todos un cordial saludo. Por petición de nuestros seguidores y amantes a la gastronomía colombiana. Es un placer presentar este delicioso plato que nos hace recordar, esas reuniones en familia los domingos. Se trata de un delicioso Sancocho trifásico hecho en leña, en el cual llevas las 3 carnes, (carne, res y cerdo). Antes de iniciar con los ingredientes; haremos un resumen sobre las características de la receta
El sancocho trifásico: Es unos de los platos más típicos de Colombia. Es un plato muy especial para el centro del país, debido a que es preparado con muchos vegetales (papa, plátano, yuca, etc.). Además se le llama trifásico por que es preparado con las 3 carnes (res, cerdo y pollo). Usted encontrará sancochos colombianos hechos con una gran variedad de ingredientes, como los gandules, frijoles, cola, pezuña de cerdo, e incluso pescado. Luego de resumen un poco sobre la receta; ahora si ¡vamos a los ingredientes!
Ingredientes del Sancocho trifásico
☑ Pollo al gusto
☑ Carne de res al gusto
☑ Costilla al gusto
☑ Plátano al gusto
☑ Papa al gusto
☑ Yuca al gusto
☑ Cilantro al gusto
☑ Carne de cerdo al gusto
☑ Mazorca al gusto
☑ Guacamole (opcional)
☑ Condimento al gusto
☑ Sal al gusto
Preparación del Sancocho trifásico
1)- En una olla grande iniciamos agregando buena cantidad de agua (dependiendo los invitados). Luego le añadimos: condimentos, cebolla (larga y cabezona) junto con el tomate rallados. Lo primero que vamos a poner a fuego, es la costilla (para que ablande) junto con la carne de cerdo
2)- Le agregamos cilantro (al gusto), las mazorcas (al gusto), enseguida aplicamos sal (al gusto) junto con el pollo, hasta que se ponga blandito
3)- Añadimos todos los vegetales: (plátano, yuca y la papa) y revolvemos todo. *Nota: la cantidad de los vegetales al gusto. Dejar hervir por unos 40 a 45 minutos (hasta que este espeso). Luego de eso, servimos inmediatamente como lo desee
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